KATIEJEANとのヘルシーバーベキュー

ケイティ・ジャン

バーベキューとは、通常、贅沢なニブル、クリーミーなサラダ、グリルした肉がたくさんあることを意味します。


たまに耽溺することは容認でき、いくらか奨励されますが、週末ごとに過度に耽溺するという悪い習慣に陥ることがよくあります。だから、あなたの次の集まりでそのいたずらを捨てて、栄養価の高いホールフードの饗宴のためにあなた自身を準備してみませんか?

自然療法医のKatieJeanが、これまでで最高のヘルシーなバーベキューのガイドを教えてくれます。冬の太陽が輝いていて、鳥が歌っていて、土曜日の雰囲気が漂っています。日曜日のアルボバーベキューに出かけています–感動する時間です!しかし、どこから始めればよいのでしょうか。何を料理しますか?料理評論家は私が提示するもののようになりますか?どうすればすべての人に確実に対応できますか?そして、うるさい食べる人はどうですか?ああ!
きれいに食べる それは、私たちが最も期待していなかったものの中でも、最新のフェーズのようですよね?だから、町に行って、かつて脂っこいバーベキューを、すべての人が味わうことができる栄養価の高いグルメな喜びに変えてみませんか。


あなたとあなたの訪問者がこれらの健康的でおいしいオプションから利益を得る理由はここにあります.
一般的に、私たちの伝統的な夏のオーストラリアのバーベキューは、ニブルから始まります。サラミ、クラッカー、ディップ、ポテトチップスと一緒に、安っぽい盛り合わせのような食品がよく出されます。これらのパッケージ化された「食品」の背後にある処理方法は言うまでもなく、すべての食品は大量の脂肪がにじみ出ています。 「飽和脂肪は危険です」という昔からのルールを聞いたことはありますが、現代の食餌療法の脂肪の誤解について説明させてください。


食事には脂肪が必要です。 私たちの多くが理解する必要があるポイントは、適切な脂肪を比例して食べることはあなたが体重を増やすことにはならないということです!どうして?体内のすべての細胞は脂肪の膜で構成されています。私たちの脳でさえ、高い割合の脂肪で構成されています!脂肪は細胞の保護に必要であり、私たちの細胞が生き残り、最適な機能でその役割を果たすことを可能にします。なぜ食事脂肪がそれほど重要なのかがわかりますか?

脂肪は有害である可能性があります: この時点で、おそらく疑問に思われるかもしれませんが、1つの主要栄養素が非常に重要であると同時に、非常に危険であるのはなぜでしょうか。紛らわしいねえ!簡単に分解してみましょう。したがって、脂肪にはさまざまな種類があり、それぞれが体内でさまざまな役割を果たします。

これが1つの例です。 一部の飽和脂肪を高温で加熱すると、トランス脂肪に変わる可能性があります。このプロセスは重合と呼ばれます。トランス脂肪は、特に私たちの小さな動脈内で、体に破壊を引き起こす可能性があります。このように言えば、トランス脂肪の消費は動脈内に炎症を引き起こす可能性があります。これが私たちの体がコレステロールを生成する理由の1つです。健康に必要なホルモンであり、一般的に悪い汚名を与えられます。私たちの体には、低密度リポタンパク質(LDL)と高密度リポタンパク質(HDL)の2種類のコレステロールがあります。したがって、基本的に、トランス脂肪の消費によって動脈の炎症が発生すると、私たちの体はLDLコレステロールを動脈の炎症点に送り、この炎症反応を浄化して減少させます。次に、HDLコレステロールもこのポイントに移動し、小さなLDLコレステロール分子を拾い上げて肝臓に戻し、炎症性フリーラジカルを解毒します。その後、LDLを再び使用できます。

残念ながら、炎症が多すぎると、言い換えれば、ある期間に過剰なトランス脂肪が消費されると、小さなLDLコレステロール分子が動脈の炎症の中に閉じ込められ、LDLコレステロールとHDLコレステロールの両方が必要な仕事を完了できなくなる可能性があります。動脈の炎症が軽減されていないため、これが脳卒中が蔓延する可能性がある方法であり、したがって、時間外に動脈壁内の変化を引き起こす可能性があります。この一般的な規則には、ココナッツクリームやオイルなどの免除があります。ココナッツの脂肪は、中鎖脂肪酸からなる生の飽和脂肪です。これらの中鎖脂肪酸は、私たちの体が消化してエネルギーにすばやく代謝するのが簡単です。肉や乳製品に含まれる飽和脂肪は長鎖脂肪酸です。これらの長鎖脂肪酸はカロリーが高く、私たちの体の代謝が消化しにくい場合がありますが、それはそれらを完全にカットすることを意味するのではなく、消化酵素がそれらを行うように促すためにあなたの食事にたくさんの野菜を含めることを意味します事。脂肪が私たちの健康にどのように悪影響を与える可能性があるかについての上記の一例を読んだ後、あなたは今、あなたの健康を積極的に改善するためにあなたの家族のバーベキューに健康な脂肪を含める方法を学びたいと思っていると確信しています。ここでは、「良い」脂肪と「悪い」脂肪のガイドラインとともに、試してみたいと思う各コースの簡単なレシピをいくつか紹介します。 大量: -一価不飽和-多価不飽和オメガ-3およびオメガ-6脂肪酸は多価不飽和脂肪と見なされます。オメガ9は一価不飽和脂肪と見なされます。 適度な量: -飽和脂肪-一緒に料理するのに最適 少量: -トランス脂肪以下にリストされている各食事オプションは、良質の脂肪、低GI、炭水化物、および赤身のタンパク質で健康的にバランスが取れており、家族のバーベキューに栄養のある食事を作り出します。そして、私たちの食事療法における脂肪の利点に関する重要なポイントでゲストを楽しませることを忘れないでください! *炎症の監視と減少*すべての細胞の健康な機能*気分と認知機能のバランス*ホルモン合成*エネルギー生成*関節の潤滑*目の健康*安定した免疫システム、ほんの数例です!

ニブリーズ: これを交換… 伝統的なクラッカーやビスケットなどのバーベキュースナックは、精製された小麦粉で作られ、通常はトランス脂肪が含まれています。トランス脂肪の問題についてはすでに触れましたが、精製小麦粉についてはどうでしょうか。一般的に精製された小麦粉は非常に多く処理されているため、実際には製造によって元の栄養素のほとんどが失われています。私たちの体に利益をもたらさない何かを入れることに何か意味はありますか?大人と子供に人気のあるもう1つのおやつはチップスです。チップスはほとんどが揚げ物であるため、特に厄介な脂肪が多く含まれています。私たち全員が知っていることは、これらの製品に追加された高塩分ですが、驚くべきことに、これらのアイテムは糖分も多くなる可能性があります。私たちが知っているように、塩は「もっと味わい深い」ものになる可能性があり、それを食べるにつれてますます渇望するようになります。これの裏側は、これらの塩辛い食べ物をつつくほど、気付かないうちに砂糖をむさぼり食うことです。 このため… おいしい自家製ディップと全脂チーズの小さなスライスを添えたライクラッカーまたは野菜のクルディテを選びましょう。そうすることの利点は、健康的で栄養価の高い食品で、それでもおいしい味であなたの体を豊かにするでしょう。

自家製カラフルなオムスディップ 新鮮なものが最適です-新鮮なひよこ豆は一晩浸す必要がありますが、新鮮な(皮のない)ビートルートは柔らかくなるまで茹でる必要があります。刻んだ玉ねぎ1個を1時間煮る(新鮮な場合は乾燥ひよこ豆250gを加える)。調理したら、沸騰したお湯を1カップ節約します。フードプロセッサー:刻んだビートルート、ひよこ豆、調理したタマネギ。追加:-½カップタヒニ-砕いたニンニク3片-¼カップレモンジュース-1tbsクミン滑らかになるまで処理します。タマネギの混合物から節約した沸騰したお湯1カップとエクストラバージンオリーブオイル¼カップを徐々に注ぎます。スライスしたにんじん、セロリ、トウガラシ、きゅうり、きのこ、トマトのクルディテにディップを広げます。ミントヨーグルトソースのスイートポテトウェッジ。サツマイモをくさびにスライスします。オーブンパンの熱いココナッツオイルにサツマイモを加え、お好みのハーブとスパイスを振りかけます。添える; ミントヨーグルトディップソース フードプロセッサーで混ぜる:-200gの天然全脂肪ギリシャヨーグルト2tbs刻んだフレッシュミント-2tbsレモンジュース-ピンチの岩塩と挽きたてのコショウ

サラダ: これを交換… 炭水化物が多いが「サラダ」用の最小限の野菜が含まれているポテトサラダは、それらのカロリーを有効に活用する方が良いでしょう! このため… 健康的なたんぱく質とナッツ、種子、油の形の良質の脂肪をサラダに詰めましょう。これらの成分には、オメガ-3、オメガ-6、オメガ-9などの健康的な不飽和脂肪が含まれています。オメガ3とオメガ6は2つの必須脂肪酸(EFA)です。これは、オメガ9とは異なり、私たちの体は脂肪を生成できないため、これらの脂肪を食事から毎日摂取する必要があることを意味します。 EFAのいくつかの健康上の利点は次のとおりです。*炎症を軽減します*心臓病のリスクを低下させます*健康的なコレステロールを維持します*関節炎の痛みを軽減します*健康な脳機能-認知と記憶 キノアレンズ豆のサラダ キノアはご飯のようにすすぎ、炊き上げ、冷めるまで待ちます。以下のオプションのサラダと混合:ベビーほうれん草の葉、ロケット、アルファルファ、インゲン、スノーピース、アボカド、キュウリ、もやし、エシャロット、カプシカム、マッシュルーム、オリーブ。レンズ豆(作りたて、または缶詰)、赤玉ねぎ、さいの目に切った全脂肪フェタチーズを追加します。オプション:松の実、またはマカダミアナッツ、亜麻仁油、アップルサイダービネガー、レモンジュースを振りかけます。

メイン これを交換… 脂肪の多いソーセージ、焦げたチョップ、店で購入したチョップはすべてオーストラリアのアウトドアのお気に入りです。 このため… エビはたんぱく質の優れた供給源であり、カロリーも非常に低いです!バービーには基本的にどんな形のシーフードも入れることができますが、典型的な魚と混ぜてみませんか。

バービーのエビ オーストラリア人はしばしば非難されますが、実際にはそうしないことがよくあります。ココナッツオイルでバーベキューした新鮮なエビ。つぶしたにんにくとオプションの唐辛子を使ったフレーバーで、さらにスパイスが効きます。ほうれん草の葉、ロケット、アルファルファ、インゲン、サヤエンドウ、アボカド、キュウリ、もやし、シャロット、カプシカム、マッシュルーム、オリーブなど、葉物野菜のサラダを混ぜます。

お菓子 これを交換してください... ケーキ、甘いビスケット、チョコレート、菓子に含まれる大量の砂糖は、カンジダ、にきび、中毒、さらには渇望は言うまでもなく、インスリン抵抗性、肥満、虫歯、活動亢進につながる可能性があります。 このため… 自然の甘さをいくつかのおいしいおやつで利用し、炭水化物、脂肪、タンパク質のバランスを保ちます。デザートは砂糖と脂肪だけでなくても、おいしいものでいっぱいになります。

フルーティーナッツのカッテージチーズとラズベリーソース 材料と方法:-½カップの全脂肪カッテージチーズ-2握りの混合ブルーベリー、さいの目に切ったマスクメロン、桃、パイナップル½パームマカダミアナッツ。ブレンダーまたはフードプロセッサーで混ぜます。ラズベリーを別々にブレンドし、ソースとして小雨を降らせます。シナモンを振りかける。

オレンジ焼きのココナッツライスプディング 4人分: 材料: -すすいだキノア1カップ-ココナッツミルク400ml-すりおろしたナツメグ小さじ1 / 2-ステビア小さじ1-塩のつまみ-シナモンのふりかけ-2スライスしたオレンジ(皮とピスを取り除いた)方法:キノアを2カップの水で覆い、沸騰させます、水が吸収されるまで煮る。キノア、ココナッツミルク、ナツメグ、塩、ステビアを鍋に入れ、弱火で煮込み始めます。とろとろになるまで5分間煮てかき混ぜます。キノアをココナッツオイルで軽く油を塗ったカップにスプーンで入れ、放冷します。軽く金色になるまで、ホイルを使用してバーベキューでオレンジスライスをグリルします。キノアが冷めたら、カップの端にナイフをかけ、キノアをサービングプレートに移します。オレンジスライスで飾り、ナツメグとシナモンをまぶしてお召し上がりください。

飲み物 これを交換… 炭酸飲料やアルコールには多くの健康上の警告があります。それらを分類する全体的なカテゴリは「酸性」です。私たちの体にアルカリ性食品を与えることが重要です。それを覚える簡単な方法は、バランスの取れたアルカリ性の体は酸性の体よりも病気になる可能性がはるかに少ないということです。酸性食品は酸性環境と同じではありません。たとえば、レモンは私たちの血液に対して非常にアルカリ性であり、すべての食品は異なります。 このため… 新鮮が最高です。アルカリ性のさわやかな飲み物を自分で作ってください。そうすれば、上記の食事をたくさん食べた後、体が消化するのに役立ちます。水、水、水;それは自然の生命線です。また、新鮮な野菜ジュースは夏の喉の渇きに対する完璧な解毒剤であるだけでなく、強力な栄養素を詰め込んでいます。

柑橘類の水 絞りたてのレモンとライムを加えたろ過水

野菜ジュース にんじん、セロリ、きゅうり、生姜のつまみ、ビートルート、ほうれん草。オレンジやパイナップルで甘くして、好みに合わせて測ります

アイスティー さまざまなハーブティーの上で水を沸騰させ、マグカップにティーバッグを残したまま冷却します。氷を入れた大きな水差しに入れて出してください。

 


Katie Jeanは、フィットネス業界の健康とウェルネスに情熱を注ぐ資格のある自然療法医です。話を歩きながら、ケイティジャンはIFBBビクトリアンチャンピオンであり、ビキニコンペティションで彼女の成功を継続するよう努めています。 Katie Jeanの詳細: www.katiejeanhealth.com

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